Jeûne : Mécanismes moléculaires et applications cliniques
2014
Le jeûne est pratiqué depuis des millénaires, mais ce n’est que récemment que des études ont mis en lumière son rôle dans les réponses cellulaires adaptatives qui réduisent les dommages oxydatifs et l’inflammation, optimisent le métabolisme énergétique et renforcent la protection cellulaire.
Chez les eucaryotes inférieurs, le jeûne chronique prolonge la longévité, en partie, en reprogrammant les voies métaboliques et de résistance au stress. Chez les rongeurs, le jeûne intermittent ou périodique protège contre le diabète, les cancers, les maladies cardiaques et la neurodégénérescence, tandis que chez l’homme, il contribue à réduire l’obésité, l’hypertension, l’asthme et l’arthrite rhumatoïde.
Ainsi, le jeûne a le potentiel de retarder le vieillissement et d’aider à prévenir et à traiter les maladies tout en minimisant les effets secondaires causés par les interventions diététiques chroniques.