Les indications qui suivent concernent le jeûne périodique (entre 5 et 10 jours) inspiré de la méthode du Docteur Buchinger, c’est-à-dire accompagné de jus et de bouillon de légumes, comportant une activité physique douce, avec un encadrement professionnel. C’est le mode de jeûne le mieux évalué dans la littérature médicale.

Les médecins de l’Académie Médicale du Jeûne s’appuient sur les études scientifiques publiées et sur l’expérience des accompagnants professionnels pour conseiller, ou pas, le jeûne. Ils ne peuvent pas à ce jour se prononcer sur le jeûne hydrique (ou hygiéniste), ni sur le jeûne sec (sans hydratation).