Impact du jeûne (de ramadan) sur la protéine chimiotactique des granulocytes-2 (GCP-2) et l’activité de la lactate déshydrogénase (LDH) dans le développement des caries dentaires
2025
Objectifs : Cette étude visait à évaluer l’impact du jeûne sur les mécanismes de défense immunitaire innés en mesurant les taux de GCP-2 et l’activité de la LDH chez des personnes atteintes de caries dentaires.
Méthodes : Cette étude observationnelle longitudinale a inclus des étudiants (hommes et femmes) fréquentant des cliniques dentaires universitaires à Bagdad, en Irak. L’étude s’est déroulée entre novembre 2023 et mai 2024. Des échantillons de salive non stimulée ont été prélevés chez tous les participants et les biomarqueurs GCP-2 et LDH ont été dosés par ELISA. Chaque participant a subi un examen clinique par un dentiste.
Résultats : Au total, 64 étudiants ont participé à cette étude. Les résultats ont révélé une augmentation significative du taux de protéine chimiotactique des granulocytes-2 (GCP-2) entre la valeur initiale (à jeun) et les mesures post-jeûne (236,62 ± 20,47 ng/L contre 328,41 ± 26,86 ng/L ; p = 0,010). De même, l’activité de la lactate déshydrogénase (LDH) a présenté une variation significative au cours de la même période (206,75 ± 11,37 pg/mL contre 281,19 ± 25,74 pg/mL ; p = 0,012). Une corrélation positive (r = 0,247 ; p = 0,049) a été observée entre les variations des taux de GCP-2 et de LDH.
Conclusion : Cette étude a mis en évidence l’impact du jeûne sur les biomarqueurs liés à la santé bucco-dentaire. Les taux de GCP-2 et de LDH ont présenté des variations considérables, tandis que le pH et le débit salivaire sont restés inchangés. La diminution des taux de GCP-2 pendant le jeûne pourrait indiquer une réduction de l’activité inflammatoire, ce qui, par conséquent, diminue le risque de maladie parodontale. De plus, la diminution des taux de LDH pendant le jeûne pourrait engendrer une interaction dynamique entre l’état métabolique, la santé bucco-dentaire et le stress tissulaire.